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北美小费文化失控这些国家给小费居然不礼貌

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发表于 2023-9-25 20:01:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

北美小费文化失控?看看这些国家,给小费居然不礼貌

加西周末

20%确实高了!

相信大家最近一定都在讨论通胀问题,其带来的一个严重影响就是食品杂货价格的上涨。

不过,食品(food)和杂货(grocery)这二者的概念是不同的,而涨幅也是截然不同的。本月,加拿大统计局给出的杂货价格涨幅同比去年是6.8%,但食品价格涨幅却高达10%之上——因为,食品的概念里包含了外出去餐馆就餐。

现在,许多加拿大人已经不再出门就餐了,动辄18%到20%的小费,谁吃得起?天下苦小费文化久矣!

一些快餐店、便捷咖啡店、披萨店甚至都开始在pos机上设置小费

一些快餐店、便捷咖啡店、披萨店甚至都开始在pos机上设置小费


近日CTV News刊登了这样一篇商业观点文章《加拿大小费文化失控了吗?这些是其他国家给我们的教训》。

文中引用了一份民意调查,大多数参与者都认为,服务业的小费已经失控。

几年前,加拿大的小费文化里,出去吃顿饭给12%到15%,给18%那是属于赞不绝口。但现在,许多商家把小费最低比例设置为了15%,甚至有些设置20%——不少餐饮从业者认为,给15%都是不尊重。

一些快餐店、便捷咖啡店、披萨店甚至都开始在pos机上设置小费,照理来说,他们没有提供任何服务。

Angus Reid 研究所做了一项民意调查,结果显示,超过80%的加拿大人不满小费文化,认为太多地方要求支付小费,但他们提供的服务几乎没有改善。

基于这种不满,不少人呼吁,加拿大是时候废除小费文化了。

CTV News采访了一些民众,来自新斯科舍省哈利法克斯市的安德鲁·麦金托克 (Andrew McIntoch)说:“我知道每个人都在努力从所有财务角度使其发挥作用,但我也需要对财务负责。”

他解释说,他的外出就餐策略是给15%,除非给出“高于平均水平”的服务,才会给20%。

温哥华岛的伊莱恩·汉普森 (Elaine Hampson) 则说,她希望废除小费,“我希望加拿大的商业模式摆脱任何包含商业计划的小费。向员工支付丰厚的工资,并将经营业务的成本平均分配给消费者。”

“我不是商业专家,我是一个沮丧的顾客!”

关于取消小费的可行性,记者采访了一些商家。

多伦多一名韩国餐厅的老板詹妮弗·劳伦说,她认为是可行的。

她和丈夫在6个月前开了一家韩国餐厅,员工的时薪约为$23.15,她认为,如果取消小费,顾客可以放心享受他们的食物,而员工也不会因为分摊小费而争论。

“通过阻止小费,可以创造更多公平,我们也能够变得更加包容。”

加拿大餐厅安大略省分会副总裁特雷西·麦格雷戈(Tracey MacGregor)则说,自疫情大流行以来,由于餐厅关闭、食品成本上涨和劳动力短缺,餐馆的利润受到了巨大打击,这些债务导致许多餐馆如今难以偿还巨额债务。

因此他认为,“在加拿大经营一家餐厅从未像现在这样困难、不稳定或成本高昂。”

餐厅雇主也就无法完全承担员工小费部分的工资。

根据数据统计,加拿大84%的餐厅目前的利润低于2019 年,近一半的餐厅处于亏损或收支平衡状态。

麦格雷戈表示,虽然全面的不收小费政策可能不会一蹴而就,但餐馆老板正在付出更多努力来留住员工并公平地支付他们的工资。

也就是说,即使不能完全取消,至少雇主应当有所改进,不能完全依赖于小费。

温哥华的一家素食餐厅 Folke采取了不给小费的政策,店主普莉希拉·迪奥解释说,每位员工的工资包括健康和牙科福利以及生活方式福利,以支付其他个人开支。“我们这样做并不是为了试图改变这个行业,我们这样做是因为我们希望我们的小餐厅成为人们工作的好地方,这对我们来说很重要。”

“要适应这种变化需要很长时间,特别是从员工的角度来看,如果他们已经习惯了赚一定数额的钱。”虽然不给小费的餐馆只占加拿大企业的一小部分,但对于那些遵循更传统制度的餐馆来说,加拿大人应该给多少小费呢?麦格雷戈表示,虽然许多餐厅调整了小费百分比提示,但小费的决定和金额始终取决于顾客。“这些提示当然是为了更简单,但归根结底还是取决于客户,这些员工每天都会出现,他们正在努力提供出色的宾客体验,所以这确实是您觉得值得和认可的。”

如果餐饮行业的相关协会无法达成共识,完全推动废除小费文化的行为,或许其他国家的一些小费文化能值得我们参考。在德国,账单会被四舍五入。小费通常不被认为是强制性的。但一般付钱时,会将账单总额四舍五入到最接近的整数欧元。而所谓的服务费,是包含在菜单价格里的。在法国,小费同样非强制,服务费也包含在菜单价格力,通常为15%。而在韩国和日本,给小费不常见,甚至会让商家觉得,这是不礼貌或不尊重人的。

普遍来说,目前欧洲多国都是采用了包含服务费的模式,明码标价,而在东亚国家,没有小费,雇主希望员工根据其提供的工作获得报酬。

不知道加拿大能从其他国家的模式中学到什么,也不知道加拿大会如何改变。

但显然,保持现状并不是民众乐见的。


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